آموزش کافی شاپ - کافه و آکادمی ژِینو

بدون تجربه باریستا چطور میتونیم باریستای حرفه ای بشیم؟در حالی که دم کردن یک فنجان قهوه خوشمزه ممکن است به شما حس باریستا را بدهد ، واقعیت کار پیچیده تر از این است. ماشین های فانتزی برای عملی کردن و دستور العمل های پیچیده برای حفظ کردن وجود دارد.

با این حال ، جذابیت کار در کافی شاپ محلی باقی مانده است. محیط عالی ، بوی قهوه تازه ، همکاران. چه کسی آرزو نکرده که به عنوان یک باریستا کار کند؟

یک مشکل کوچک: شما اولین چیز را راجع به کار به عنوان یک باریستای واقعی نمی دانید.

نترسید.اینجا راهی برای شما وجو دارد. در اینجا چند نکته و ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند تا بدون تجربه باریستا، به یک باریستا تبدیل شوید.

ابتدا بدانید که کافی شاپ به دنبال چه مواردی است:
بیشتر کافی شاپ های محلی از شما می خواهند یک رزومه  برای این موقعیت ارسال کنید. اینها برخی از خصوصیاتی است که اکثر مدیران در کار خود می خواهند:

1. توجه به جزئیات و اجرای آن
کارفرمایان می خواهند بدانند که شما می خواهید  کاپوچینویی را درست کنید که نه تنها ظاهر خیلی خوبی دارد، بلکه از طعم عالی نیز برخوردار است. کار ساده ای نیست شما می خواهید تأکید کنید که جزئیات برایتان خیلی مهم است.

2. شاد و دوستانه باشید
هر Barista مجبور است با مشتری ها – به ویژه مشتری های بدخلق که هنوز قهوه خود را ندیده اند ، مقابله کند. یک لبخند زیبا در این کار بسیار سخت خواهد شد اما احتمال بازگشت مشتری را افزایش می دهد.

3. انعطاف پذیر و قابل اعتماد
بیشتر باریستاها مجبورند شیفت های طولانی و اغلب آخر هفته ها را انجام دهند. قبل از درخواست کار، مطمئن شوید که آماده هستید تا دیروقت کار کنید و زودتر حضور پیدا کنید.

4. بازیکن تیم
به عنوان یک Barista ، شما باید با کارمندان و مشتریان ارتباط برقرار کنید. مهارت های ارتباط با مردم یک ضرورت است.

سپس اصول را بیاموزید
1. زبان را یاد بگیرید
نمی دانید تفاوت بین Latch Macchiato و White Flat چیست؟ در مورد اصطلاحات بارستی مطالعه کنید.

2. در دوره های آموزش باریستا شرکت کنید و فیلم تماشا کنید 
بیاموزید که چگونه کاپوچینو بی نقصی را از قهرمان Barista World 2010 2010 تهیه کنید و بدانید که چگونه می توانید برخی از هنرهای دلهره آور دیوید بووی لاته را ایجاد کنید.

3. در خانه تمرین کنید
تمرین خیلی خوب است. Craigslist و Ebay را جستجو کنید تا یک دستگاه اسپرسو ارزان قیمت یا استفاده شده پیدا کنید و سپس تمرین عملی را انجام دهید! اگر واقعاً آماده هستید که یک متخصص قهوه شوید ، باید یکی از این موارد را داشته باشید.

اکنون ، کار را انجام دهید:
اکنون که شما یک متخصص قهوه هستید و تمام دستور العمل های نوشیدنی را یاد گرفتید ، آماده هستید که به بیرون بروید و تبدیل به یک Barista شوید. در اینجا چند نکته برای استخدام در واقع آورده شده است.

1. منظم باشید
صاحبان کافی شاپ دوست دارند مشتریان خود را استخدام کنند. یک کافی شاپ محلی را که دوست دارید انتخاب کنید و مدتی را برای آشنایی با مالکان و کارمندان سپری کنید. بعد از چند هفته به آنها بگویید که شما علاقه مند به کار در آنجا هستید. وقتی شغلی باز می شود ، اولین کسی خواهید بود که در مورد آن آگاهی دارید.

2. به عنوان صندوق دار شروع کنید
موقعیت های صندوقدار معمولاً نیازی به تجربه ندارند. در یکی از این موقعیت ها در کافی شاپ مورد علاقه خود شروع کنید و سپس راه خود را ادامه دهید.

3. به صورت رایگان کار کنید
اگر کافی شاپ رویایی شما تجربه قبلی را برای باریستا نیاز دارد ، می توانید برای چند روز به صورت رایگان در آنجا کار کنید. این نشان دهنده اشتیاق شما به کار و تمایل به انجام هر کاری که برای دستیابی به آن باشد ، است.

4. جستجو در فرصتهایی که نیازی به تجربه ندارند
هنگام مرور لیست های شغلی barista ، بخش مدارک تحصیلی را با دقت بخوانید. برخی از کافی شاپ های محلی به تجربه قبلی نیاز ندارند و مایل به آموزش هستند.

5- از یک کافی شاپ زنجیره ای شروع کنید
کافی شاپ های زنجیره ای مانند Starbucks معمولاً به تجربه قبلی احتیاج ندارند. کار را با آن شروع کنید و بعد از 6 ماه تجربه به کافی شاپ محلی خود مراجعه کنید.

به طور خلاصه ، تا زمانی که اعتماد به نفس ، دانش و اشتیاق به کار داشته باشید ، می توانید کاملاً در هر کافی شاپ محلی بدون تجربه باریستا به یک Barista تبدیل شوید. رزومه خود را چاپ کنید ، لبخند بزنید ، و برای خودتان آرزوی موفقیت کنید!

منبع:

https://jinocafe.ir/%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%AA%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D8%B1%DB%8C%D8%B3%D8%AA%D8%A7/

چطوری مدیر کافه بشیم؟

مدیران کافی شاپ برای موفقیت کافی شاپ یا کافه مهم هستند. یک مدیر کافی شاپ باید از اکثر کارهای روزانه مراقبت کند ، دانش گسترده ای از قهوه داشته باشد و اطمینان حاصل کند که کارمندان کافه روزانه  آماده ارائه خدمات به مشتریان هستند. در زیر ، شما را از طریق تمام اطلاعاتی که برای تبدیل شدن به یک مدیر کافه لازم دارید ، راهنمایی می کنیم.

مدیر کافه چه کاری انجام می دهد؟
یک مدیر کافی شاپ یا کافه عمدتا وظیفه نظارت بر کارهای روزانه ای را که کارمندان انجام می دهند از قبیل آماده سازی کافه ، درست کردن قهوه و سرویس دهی به مشتریان دارند انجام می دهد. سایر وظایف تا حد زیادی به اندازه کافی شاپ بستگی دارد. برخی از وظایف می تواند توسط مدیر منطقه یا صاحب کافه انجام شود. در زیر ، ما برخی از مسئولیت های اصلی مدیران کافه را بیان می کنیم.

توضیحات شغلی مدیر کافه
توضیحات شغلی مدیر کافه معمولاً دارای مسئولیت هاییست. معمولاً لازم است كه قبلاً در صنعت قهوه كار كرده باشید یا به عنوان مدیر بارستی یا كافه فعالیت كنید. شما باید درک درستی از دستگاه های قهوه تجاری و نحوه درست کردن نوشیدنی های خاص مانند لاته و macchiatos داشته باشید. در زیر ، ما برخی از مسئولیت های اصلی مدیران کافه را بیان می کنیم.

مسئولیتهای اصلی مدیر کافه
ریختن شیر در قهوه برای مشتری
استخدام و آموزش کارمندان کافی شاپ
کار با فروشندگان
برنامه ریزی منوها
اختصاص وظایف به کارمندان
نگهداری موجودی
مدیریت بودجه
ارائه خدمات به مشتریان

علاوه بر این ، باید آماده باشید که همیشه on time باشید. مدیران کافی شاپ ها معمولاً نیاز به تعطیلات دارند. در بعضی موارد ، در صورت بروز موارد اورژانسی در تعطیلات نیز ، ممکن است نیاز به مراجعه به محل و مقابله با مشکل داشته باشید.

حقوق مدیر کافی شاپ
متوسط مدیر کافی شاپ حدود 42000 دلار در سال درآمد دارد. حقوق مدیر کافی شاپ بستگی به مکان ، اندازه کافی شاپ یا کافه و تجربه متقاضی دارد. این که آیا کافی شاپ یا کافه ای که شما مدیریت می کنید متعلق به یک شرکت باشد یا یک مالک خصوصی نیز می تواند عامل افزایش حقوق باشد.

نحوه نوشتن رزومه مدیر کافه
حتماً اطلاعات مربوط به رزومه مدیر کافه خود را درج کنید:

اطلاعات تماس: نام ، آدرس ، شماره تلفن و آدرس ایمیل خود را درج کنید.
خلاصه: یک متن کوتاه (1-2 جمله) بنویسید که خلاصه ای از تجربه و مهارت های شماست.
تجربه: هر یک از موقعیت های گذشته خود ، مکان های آنها ، تاریخ هایی که در آنجا کار کرده اید را لیست کنید و 2-4 امتیاز را برای توصیف وظایف خود درج کنید.
تحصیلات: تحصیلات تکمیل شده خود را ، از جمله رشته های مهم یا گواهینامه ها ، لیست کنید. درجه یک در مدیریت تجارت معمولاً یک امتیاز اضافی است.
مهارت ها: مهارت های مناسب مربوط به موقعیت (خدمات به مشتری ، رهبری ، مدیریت زمان) را لیست کنید.

اطمینان حاصل کنید که رزومه خود را متناسب با کافی شاپی که درخواست می کنید تنظیم کرده اید. اگر متقاضی یک کافی شاپ شلوغ هستید ، حتماً تأکید کنید که تحت فشار کار می کنید. اگر متقاضی یک کافه لوکس هستید ، به تجربه خود در محیط های رسمی توجه کنید.

آخر ، حتماً یک دوست یا عضو خانواده را از طریق رزومه خود بخوانید تا مطمئن شوند که هیچ چیزی را اشتباه بیان نکرده اید.

آموزش مدیر کافی شاپ – چطوری مدیر کافه بشیم؟

معمول است که یک مدیر کافی شاپ از طریق موقعیت ورود به سطح این نقش را انتخاب کند. اما اخذ مدرک مدیریت اقتصادی ،  مدیریت رستوران راه دیگری برای کسب این مقام است. اگر یک مدرک 4 ساله ندارید ، می توانید برنامه های مدرک دیپلم حرفه ای مدیریت را نیز پیدا کنید.

آموزش یک مدیر کافی شاپ هرگز کامل نیست. حتی وقتی مدیر کافی شاپ شوید ، همیشه باید به دنبال فرصت هایی برای رشد باشید. در زیر برخی از فرصت ها را برای موقعیت شما ذکر می کنیم.

محصولات ویژه نوشیدنی یا کالاهای مخصوص غذایی را در کافه خود تولید کنید.
برای جذب مشتری به کافی شاپ خود از رسانه های اجتماعی و تاکتیک های بازاریابی استفاده کنید.
یک برنامه پاداش ایجاد کنید که مشتریان بتوانند در هنگام صرف مقدار مشخصی از پول ، نوشیدنی رایگان یا غذاها را دریافت کنند.
برای آموزش خود در مورد ایده های جدید ، کتاب هایی در مورد مدیریت و بازاریابی رستوران ها بخوانید.

یک مدیر کافه یا کافی شاپ تضمین می کند که کارمندان شما ساماندهی شده و کار شما به طور مؤثر اداره می شود. به عنوان مدیر کافی شاپ می توانید در مورد نوع سبک مدیریتی را که می خواهید از آن استفاده کنید تصمیم بگیرید و در نهایت حتی یک روز کافی شاپ خودتان را نیز افتتاح کنید!

منبع:

https://jinocafe.ir/%da%86%d8%b7%d9%88%d8%b1%db%8c-%d9%85%d8%af%db%8c%d8%b1-%da%a9%d8%a7%d9%81%d9%87-%d8%a8%d8%b4%db%8c%d9%85%d8%9f/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%85%d8%af%db%8c%d8%b1%db%8c%d8%aa-%da%a9%d8%a7%d9%81%d9%87/

انواع دانه قهوه را بشناسیم :

معروف ترین و مهم ترین انواع دان قهوه یا میوه قهوه از چهار نوع درخت تولید می شود.
عربیکا، روبوستا و لیبریکا و اکسلسا که هر کدام از این نوع قهوه‌ها، ویژگی‌های مختص خود را دارند.
ویژگی‌هایی هم چون عطر، کافئین، قدرت رشد درختان قهوه، طعم و ظاهرو… البته قهوه لیبریکا و اکسلسا در بازار های جهانی، چندان رایج نیستند.
جدا از این که قهوه‌ها در انواع عربیکا و روبوستا و لیبریکاو. متفاوتند، مناطق کشت قهوه نیز می‌تواند ظاهر، طعم، عطر و به طور کلی بارزه‌های طعمی دانه را تحت تاثیر خود قرار دهد.
این نکته را فراموش نکنید که تفاوت قیمت دان‌های قهوه با یکدیگر دلیلش بد یا خوب بودن آن نیست، بلکه شرایط کشت در هر کشور مختلف است و سبب تولید قهوه‌ای با عطر و طعم متفاوت حجم و گستردگی متفاوت و در نهایت، قیمت متفاوت می‌شود.

منبع:

https://jinocafe.ir/%d8%a7%d9%86%d9%88%d8%a7%d8%b9-%d8%af%d8%a7%d9%86%d9%87-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87-%d8%b1%d8%a7-%d8%a8%d8%b4%d9%86%d8%a7%d8%b3%db%8c%d9%85/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%82%d9%87%d9%88%d9%87/

متفاوت سازی کافی شاپ و تمایز برند: کافی شاپ های خلاق

وقتی به کافی شاپ های محبوب فکر می کنید ، به احتمال زیاد Starbucks یا قهوه Costa به ذهن شما خطور می کند. در واقع ، این دو مارک قهوه در سراسر جهان بسیار محبوب هستند. بنابراین آیا این بدان معنی است که جایی برای کافی شاپ های کوچک وجود ندارد؟ برای تمایز مؤثر برند خود از بازیکنان بزرگ ، باید چه کاری انجام دهید؟
دو کافی شاپ در دو نقطه مختلف جهان از یک استراتژی منحصر به فرد برند برای جذب بازار هدف استفاده می کنند: بوم خام در کانادا و سالن زبان در آلمان.

Raw Canvas ، با الهام از art jams” در هنگ کنگ ، برند خود را به شکلی خلاقانه بنا نهاده است – آنها نه تنها انتخاب محصول معمول مانند قهوه ارگانیک ، چای ، شراب ، آبجو و میان وعده ها را ارائه می دهند ، بلکه فضای آنجا را نیز متفاوت سازی کردند. یک استودیوی هنری  در کافی شاپ ، مشتریان می توانند ضمن نوشیدن قهوه خود ، هیجان نقاشی را تجربه کنند. آنها باید بوم را خریداری کنند ، اما کلیه تجهیزات دیگر بصورت رایگان ارائه می شود. علاوه بر این ، مشتریان / نقاشان تشویق و راهنمایی هایی را از طرف کارمندان و هنرمندان مقیم دریافت می کنند آنها تلاش کرده اند با فروش عضویت ماهانه ، محیطی دوستانه را فراهم کنند که در آن مشتریان بتوانند انگلیسی یاد بگیرند و از قهوه خود لذت ببرند.

همانطور که مشاهده می کنید ، این فضاهای خلاقانه قهوه چیزی بیش از یک نوشیدنی را به مصرف کنندگان می بخشد – آنها تجربه ای بی نظیر و کامل را ارائه می دهند. تصویر برند آنها بسیار متفاوت از کافی شاپ های متوسط است زیرا آنها به مشتریان خود الهام می دهند تا در یک محیط راحت خود را ابراز کنند. اگرچه صنعت قهوه رقابتی است و در بعضی از مناطق تحت سلطه بازیگران اصلی است ، اما این مدل های نوآورانه تجاری ، همراه با استراتژی های موثر مارک تجاری ، مطمئناً با مصرف کنندگان امروزی یک موفقیت است.

منبع:

https://jinocafe.ir/%d9%85%d8%aa%d9%81%d8%a7%d9%88%d8%aa-%d8%b3%d8%a7%d8%b2%db%8c-%da%a9%d8%a7%d9%81%db%8c-%d8%b4%d8%a7%d9%be/%d8%a7%db%8c%d8%af%d9%87-%d8%ae%d9%84%d8%a7%d9%82%d8%a7%d9%86%d9%87-%d8%a8%d8%b1%d8%a7%db%8c-%da%a9%d8%a7%d9%81%db%8c-%d8%b4%d8%a7%d9%be/

10 ایده جذب مشتری در کافی شاپ شما!!!

صنعت قهوه ، یک تجارت پررونق است. تنها در دهه گذشته ، تخمین زده می شود بیش از 400 درصد تعداد کافی شاپ ها در سراسر ایالات متحده افزایش یابد. و حتی اگر در سال 20 شاهد افزایش آهسته تر بودیم ، اما منحنی هنوز هم مثبت است – چیزی که خیلی از صنایع دیگر نمی توانند بگویند.

با این حال ، این سؤال بارز دیگری برای صاحبان کافی شاپ ها ایجاد می کند: چگونه می توانم  مشتری های جدیدی را به کافی شاپم جذب کنم؟ خوب ، ما در مورد نحوه انجام این کار چند نکته برای شما آورده ایم.
در اینجا ده ایده وجود دارد که به شما کمک می کند تا مشتریان جدید را وارد کافه معطر قهوه خود کنید.

1. قیمت ها را مقرون به صرفه نگه دارید
چیزی مانند قیمت مناسب وجود ندارد که بتواند ، فروش را از فروشگاه کافی شاپ شما دور کند. منوی خود را مقرون به صرفه کنید و افراد مختلفی از کسانی که عاشق قهوه هستند  ، از راههای دور جذب خواهید کرد.

2. توسل به گذشته ها
در قدیم، گذشته از اینکه یکی از مهمترین نسل های پول نقد است ، صحبت از دوستداران قهوه بدون پنی می کند ،که تا حد زیادی مسئول رونق در کافی شاپ ها هستند. نه تنها با پایین نگه داشتن قیمت ، بلکه با ارائه طیف گسترده ای از انواع ارگانیک ، معاملات دیجیتال ، مشوق های رسانه های اجتماعی و غیره ،که باید پذیرایی از آنها را در نظر بگیرید.

3. نوشیدنی های فصلی درست کنید

اگر نوشیدنی های یکسان و قدیمی را ارائه می دهید ، ماه به ماه پس از آن انگیزه کمی برای شخص تازه وارد شما وجود دارد ، به خصوص اگر مغازه پایین خیابان ارائه نان های مخصوص فصلی را ارائه دهد. بازی طعم ها و طعم های فصل ، مانند ارائه نوشیدنی های ادویه ای کدو تنبل ، چایهای تزئین شده با گل و قهوه ها در هنگام فرا رسیدن بهار ، و غیره.

4- در شبکه های اجتماعی فعال باشید

اصولا همه این روزها به نوعی در شبکه های اجتماعی حضور دارند. سعی کنید در حساب های کاربری مختلف رسانه های اجتماعی حضور فعال ، پر جنب و جوش داشته باشید و مطمئن شوید که همچنان در برند خود” باقی مانده و به سؤالات و نظرات به صورت دقیق و جذاب پاسخ دهید.

6. برجسته باشید
واقعیت جالب: ما در حقیقت با یک کتاب تحت پوشش آن داوری می کنیم – و همین اصل در مورد مواردی مانند جذابیت محدود کردن نیز صدق می کند. اطمینان حاصل کنید که کافی شاپ خود را بالاتر از طرح برجسته ، شاید به نمایش گذاشتن هنر جالب ، نشانه های طراحی معماری ، طرح های رنگی ، آن را نامگذاری کنید. انتخاب کنید که در ترکیب ها متفاوت باشید ، و افراد را از روی کنجکاوی جذب کنید.

حتما بخوانید!  12 کافی شاپ مدرن در جهان!!!

6. مطمئن شوید که سایت کافه شما ریسپانسیو است
اکنون تلفن های هوشمند بخش مهمی از زندگی روزمره هستند. و اگر وب سایت کافی شاپ شما سازگار با تلفن همراه نیست ، مشتریان جدید را که در گوگل سرچ می کنند را از دست بدهید. اگر وب سایت فعلی شما برای دستگاه های تلفن همراه بهینه نشده است ، سایت خود را به یکی از سازندگان وب سایت بسپارید و آن را بهبود دهید.

7. معاملات آنلاین ایجاد کنید
از گذشته معمولا تعداد بسیاری از مردم در تلفن های همراه خود و یا در پشت صفحه لپ تاپ قرار دارند. بنابراین ، کافی است که بگوییم این یک دیجیتال برتر برای شما است که می توانید معاملات آنلاین را از طریق آن انجام دهید. معاملات الکترونیکی” را در سایت های رسانه های اجتماعی ، تبلیغات بنر آنلاین ، امتحان و اجرا کنید.

8- مصرف گرایی آگاهانه را بپذیرید
تعداد فزاینده ای از مصرف کنندگان دلارهای خود را در جایی که برایشان مهم است قرار می دهند ، فقط با مارک ها و شرکت هایی که به عقیده آنها ارزش های خود را حمایت می کنند ، تجارت می کنند. به عنوان کافی شاپ ، پذیرایی از این نیاز را در نظر بگیرید ، شاید در پایان هر ماه بخشی از بودجه خود را به یک موسسه خیریه یا غیرانتفاعی مربوطه اهدا کنید. همچنین ، تهیه محصولات محیطی و محلی برای تهیه انواع نان ها و میان وعده های شما روش دیگری برای افزایش فروش مخاطبان سازگار با محیط زیست است.

9. هدیه و نمونه رایگان بدهید
همه افراد چیزهای رایگان را دوست دارند. بنابراین ، نیازی به گفتن نیست که ارائه نمونه های رایگان و هدایای نوشیدنی ، دانه های بسته بندی شده و غیره راهی عالی برای ایجاد ترافیک به فروشگاه شماست. برای افزایش بیشتر در فروش ، ایجاد سیستم رافل را در نظر بگیرید ، یعنی مشتری برای خرید یک نوشیدنی X باید مقدار X را خریداری کند تا  در نقاشی جایزه دریافت کند. حتماً آدرسهای ایمیل کسانی را که وارد قرعه کشی شده اند جمع کنید .

10. یک برنامه وفاداری دیجیتال ایجاد کنید
انتخاب یک برنامه وفاداری دیجیتال راهی برای کمک به جذب مشتریان جدید به کافی شاپ شماست. و با تصمیم گیری برای ایجاد یک برنامه کاملاً دیجیتالی با Loopy وفاداری ، هزینه های تولید کالای فیزیکی را کاهش داده و تولید زباله را کاهش می دهید ، این یک پس انداز درست در درآمد کافی شاپ شما است.

 یک استراتژی وجود دارد که می توانید برای استفاده از افراد در محوطه استفاده کنید. ایجاد یک برنامه وفاداری دیجیتال نه تنها به افزایش فروش شما بلکه در تقویت یک مشتری وفادار که می تواند منجر به سالها ،یا چند دهه، خدمات وفادار شود ، نیز کمک خواهد کرد.

منبع:

https://jinocafe.ir/10-%d8%a7%db%8c%d8%af%d9%87-%d8%ac%d8%b0%d8%a8-%d9%85%d8%b4%d8%aa%d8%b1%db%8c-%d8%af%d8%b1-%da%a9%d8%a7%d9%81%db%8c-%d8%b4%d8%a7%d9%be/%d8%a2%d9%85%d9%88%d8%b2%d8%b4-%d9%85%d8%af%db%8c%d8%b1%db%8c%d8%aa-%da%a9%d8%a7%d9%81%d9%87/

توصیه‌‌‌های طلایی برای مدیریت کافی شاپ!!!

مقدمه

راه اندازی یک کافی شاپ موفق، تجربه ای بسیار دلپذیر است. با راه اندازی یک کافی شاپ خوب، شما به هزاران نفر این امکان را ‌‌‌‌‌می‌دهید که در کنار یکدیگر اوقات خوشی را سپری کنند و مکالمات خوبی داشته باشند. بسیاری از افراد به کافی شاپ شما خواهند آمد تا صبح شان را بهتر شروع کنند و یا این که بعد از ظهر آرام و دلنشینی را بگذرانند. تنها کاری که باید انجام دهید، این است که اصول مدیریت یک کافی شاپ خوب را بلد باشید و آن‌‌‌ها را در عمل به کار گیرید. در ادامه این مقاله، ما به آموزش مدیریت کافی شاپ خواهیم پرداخت و توصیه‌‌‌هایی ارزشمند برای مدیریت کافی شاپ را در اختیار شما خوانندگان عزیز قرار خواهیم داد.

توصیه‌‌‌های طلایی برای مدیریت کافی شاپ

1. برنامه ریزی دقیقی داشته باشید.

پشت گوش انداختن برنامه ریزی، ‌‌‌‌‌می‌تواند بسیار وسوسه کننده باشد. ممکن است با خود فکر کنید که نیازی به این کار نیست” یا ” چه کسی ‌‌‌‌‌می‌خواهد آن را بخواند!”. اما به هنگام آموزش مدیریت کافی شاپ، یک نکته اساسی که باید ذکر کنیم این است که فایده اصلی برنامه ریزی، نوشته‌‌‌های نهایی شما نیست. فایده اصلی برنامه ریزی در فرایند آن است. فرایند برنامه ریزی به شما کمک ‌‌‌‌‌می‌کند که دقیق تر فکر کنید و تصوری جامع تر از مسیر پیش روی تان به دست آورید. برنامه ریزی شما ‌‌‌‌‌می‌تواند شامل موارد زیر باشد:

• کسب و کار شما دقیقا چیست و به چه افرادی خدمات ‌‌‌‌‌می‌دهد؟
• برای شروع به چه ‌‌‌‌‌میزان سرمایه احتیاج دارید و آن را چگونه تهیه خواهید کرد؟
• چگونه به سودآوری خواهید رسید؟
• تیم کاری شما به چه صورت خواهد بود؟ چه وظایفی را خودتان انجام خواهید داد و برای چه کارهایی نیاز به استخدام نیرو دارید؟
• بازار هدف شما چه کسانی هستند؟ (مشتری‌‌‌های دائمی شما)
• رقبای شما چه کسانی هستند؟
• پیش بینی شما در مورد ‌‌‌‌‌میزان دخل و خرج تان چیست؟
• اهداف شما

2. ‌‌تامین کنندگان مورد اعتماد را پیدا کنید.

سعی کنید ‌‌تامین کننده‌‌‌های مورد اعتماد و مناسبی برای مواد مورد نیازتان پیدا کنید. این اصل، یکی از مهم ترین کلیدهای موفقیت است که در آموزش مدیریت کافی شاپ ‌‌‌‌‌می‌توان ذکر کرد. مواد مورد نیاز شما بستگی به نوع کافی شاپی که اداره ‌‌‌‌‌می‌کنید دارد. اما به طور کلی ‌‌‌‌‌می‌توان گفت که به موادی مثل قهوه، شیر، نان، خوار و بار و مواد غذایی این چنینی نیاز خواهید داشت. همچنین به تجهیزاتی مثل فنجان‌‌‌های گوناگون، همزن قهوه، دستمال سفره، قوری، فر، و … نیز احتیاج خواهید داشت.

از همان ابتدای کار، لیست کامل و دقیقی از تمام مواد و تجهیزاتی که برای شروع کار به آنها احتیاج دارید تهیه کنید. هرچه بیشتر به جزئیات کار فکر کنید، بهتر است. ممکن است این کار زمان بر باشد. اما سعی کنید تا جای ممکن دقیق و با جزئیات بنویسید. زمانی که تمام جزئیات از جمله چیز‌‌‌هایی مثل خلال دندان و نگهدارنده دستمال و … را نیز شامل کردید، آنگاه اطمینان خواهید داشت که برای هر چیزی آماده هستید.

پس از کامل کردن این لیست، تحقیق کنید و فروشگاه‌‌‌ها و افرادی که ‌‌‌‌‌می‌توانید وسایل و مواد مورد نیاز خود را از آنها خریداری کنید را نیز بنویسید. این کار را آنقدر ادامه دهید تا ‌‌تامین کنندگان مورد علاقه خود را پیدا کنید.

3. به کافی شاپ خود یک شخصیت بدهید!

طراحی کافه، یکی از مهم ترین اصولی است که باعث جذب مشتری ‌‌‌‌‌می‌شود و او را تشویق ‌‌‌‌‌می‌کند که بار دیگر نیز به آن مکان سر بزند. شما با طراحی فضای داخلی یک کافی شاپ، در واقع خواسته یا ناخواسته یک شخصیت” به آن ‌‌‌‌‌می‌بخشید. حال و هوایی که برای کافه خود انتخاب ‌‌‌‌‌می‌کنید، تا حد زیادی به جامعه هدف تان بستگی دارد. جامعه هدف شما، چه حال و هوایی را برای این کافه ‌‌‌‌‌می‌طلبند؟ آیا کافی شاپ شما باید به نحوی مدرن طراحی شود؟ آیا باید دیزاین سنتی داشته باشد؟ آیا باید مکانی باشد که خانواده‌‌‌ها در آن رفت و آمد کنند؟ آیا باید متمرکز بر سلامت باشد؟ آیا ‌‌‌‌‌می‌خواهید کافی شاپ شما دیزاینی غیر معمول و خاص داشته باشد؟

حتما بخوانید! طرز تهیه قهوه ترک و 13 خاصیت فوق العاده قهوه را بدانیم!!!

سعی کنید سلیقه مشتری‌‌‌های تان را در نظر بگیرید و دیزاین کافی شاپ را با توجه به این موضوع انجام دهید. این موضوع، یکی از نکات اساسی در آموزش مدیریت کافی شاپ است. البته، این جمله به این معنا نیست که باید به ساز همه برقصید! یک تم برای کافی شاپ خود انتخاب کنید و همان را با قوت به پیش ببرید. دیزاین جلوی کافی شاپ، مبلمان و وسایل، نورپردازی، دیوار‌‌‌ها، و … را در نظر بگیرید. از خودتان بپرسید که آیا طراحی مورد نظر شما، هم از دید کارکنان کافی شاپ، و هم از دید مراجعه کنندگان کارآمد خواهد بود؟ آیا باریستا فضای کافی برای کار خواهد داشت؟ آیا پرسنل کافی شاپ ‌‌‌‌‌می‌توانند خود را به سرعت در کافه از جایی به جای دیگر برسانند؟ آیا مراجعه کنندگان زمانی که وارد کافه ‌‌‌‌‌می‌شوند به راحتی متوجه خواهند شد که چگونه باید سفارش خود را ثبت کنند؟

بهتر است که یک طراح داخلی کار بلد را برای این کار استخدام کنید و از او در طراحی کافی شاپ کمک بگیرید. او قطعا تمام این موارد را در نظر خواهد گرفت. تجربه او ‌‌‌‌‌می‌تواند تاثیری اساسی در جو کافه شما و کیفیت کار داشته باشد. اگر مایلید در ز‌‌‌‌‌مینه آموزش مدیریت کافی شاپ اطلاعات کسب کنید، حتما به این نکته توجه داشته باشید.

4. چه معیاری برای انتخاب پرسنل دارید؟

یکی دیگر از مهم ترین نکات در آموزش مدیریت کافی شاپ، انتخاب پرسنل مناسب است. اکثر افرادی که راه اندازی یک کافی شاپ را شروع ‌‌‌‌‌می‌کنند، به دنبال افراد با تجربه برای استخدام هستند. این موضوع قابل درک است. اما اگر از من بپرسید، یک معیار دیگر وجود دارد که حتی از تجربه نیز مهم تر است: دیدگاه”. به عقیده من، دیدگاه، تجربه را شکست ‌‌‌‌‌می‌دهد. مهارت کاری را ‌‌‌‌‌می‌توان یاد گرفت و تجربه را ‌‌‌‌‌می‌توان در مرور زمان کسب کرد. اما اگر کسی دیدگاه مناسب برای کار را نداشته باشد، تجربه و مهارت نمی‌توانند جای آن را بگیرند.

منظور از دیدگاه چیست؟ شما باید به دنبال افرادی باشید که برای کار، اشتیاق بسیار داشته باشند، متعهد باشند، و همچنین شوق به یادگیری داشته باشند. این نکته مهم در ز‌‌‌‌‌مینه آموزش مدیریت کافی شاپ را فراموش نکنید. بنابراین، به دنبال افرادی باشید که ارتباط خوبی با تیم کاری شما برقرار کنند. درست است که مقداری تجربه نیز لازم و ضروری است. اما چیزهای مهم تر از تجربه نیز وجود دارند.

5. روش‌‌‌های بازاریابی را یاد بگیرید.

وقتی به آموزش مدیریت کافی شاپ ‌‌‌‌‌می‌پردازیم، نمی‌توان از روش‌‌‌های بازار یابی غافل شد. شما حتی ‌‌‌‌‌می‌توانید چند ماه یا چند هفته قبل از افتتاح کافی شاپ، بازاریابی را شروع کنید. اینستاگرام راهی بی نظیر برای بازاریابی کافی شاپ‌‌‌ها است. شما ‌‌‌‌‌می‌توانید چند ماه قبل از افتتاح کافی شاپ، یک پیج اینستاگرام برای کافه خود راه اندازی کنید. در طول این مدت، شروع به جذب فالور یا همان دنبال کننده کنید و تصاویری از کافی شاپ تان، مراحل جذاب راه اندازی، و پیشرفت کار را با دنبال کنندگان تان به اشتراک بگذارید. سعی کنید حال و هوا و یا همان شخصیت” کافی شاپ خود را در پیج اینستاگرام هم به وضوح به بینندگان انتقال دهید. به این صورت شما ‌‌‌‌‌می‌توانید حتی قبل از افتتاح کافی شاپ، یک دایره ارتباطی از جامعه هدف خود شکل دهید.

علاوه بر این، لوکییشن کافی شاپ خود را در گوگل مپ نیز ثبت کنید. همچنین ‌‌‌‌‌می‌توانید کافی شاپ تان را در سایت‌‌‌هایی مثل کافه یاب” و … نیز ثبت کنید. به این صورت افراد بیشتری ممکن است با کافه شما آشنا شوند. همچنین به این صورت افرادی که به کافه شما سر ‌‌‌‌‌می‌زنند، ‌‌‌‌‌می‌توانند نظرات شان را نیز در مورد کافی شاپ بنویسند. سعی کنید به وفور تصاویر و ویدیوهایی جذاب از کافی شاپ خود در پیج و یا سایت مخصوص تان به اشتراک بگذارید. از مشتری‌‌‌های کافه نیز بخواهید که پیج اینستاگرام شما را دنبال کنند تا بتوانند در جریان اخبار جدید در مورد کافی شاپ شما قرار بگیرند.

منبع:

https://jinocafe.ir/p/2589

آشنایی با آموزش باریستا :

امروزه با افزایش کافه‌ها و میزان علاقه افراد به نوشیدنی‌های گرم، شغل باریستا بسیار مورد توجه قرار گرفته است زیرا وجود باریستا یکی از عوامل مهم در موفقیت کافه به حساب می‌آید از این رو افرادی که به تازگی می‌خواهند کافه باز کنند به دنبال آن هستند تا باریستای حرفه ای را استخدام کنند تا بتوانند به کمک آن مشتریان بیشتری جذب کنند و به یک کافه محبوب در میان مردم تبدیل شوند از این رو در این مقاله قصد داریم تا به طور مختصر شما را با آموزش باریستا و مزایای آن آشنا کنیم پس با ما همراه باشید.

آموزش باریستا به صورت حرفه ای

مزایای آموزش باریستا حرفه ای در کافه

 باریستا از یک واژه ایتالیایی گرفته شده است که در گذشته به آن قهوه چی نیز می‌گفتند زیرا وظیفه باریستا آماده سازی نوشیدنی مورد نظر مشتریان است، گفتنی است یکی از نوشیدنی‌های مهم که در کافه‌ها طرفداران زیادی دارد قهوه می‌باشد به همین خاطر کافه ای که نتواند قهوه را با مهارت درست کند در مدت زمان کوتاهی با نیتی شدید مشتریان خود مواجه خواهد شد بنابراین یک باریستای حرفه ای باید تمام نکات مربوط به آموزش باریستا را فرا گرفته باشد و همچنین کار با دستگاه اسپرسو ساز را به خوبی بلد باشد زیرا این دستگاه‌ها دارای دو نوع مختلف دستی و تمام اتوماتیک است که کار با هر کدام از آنها مهارت خاصی را نیاز داند.

با توجه به گفته های فوق هر کافه ای می‌بایست یک باریستای حرفه ای و کار بلد داشته باشد تا بتواند به کافه حرفه ای و سطح بالا تبدیل شود به همین دلیل برخی از کافه ها برای اطمینان خاطر از میزان مهارت باریستا، در ابتدا یک دوره آموزش حرفه ای را برای باریستاهای مورد نظر خود تشکیل می دهند چون وجود باریستای حرفه ای مزایای زیادی دارد که در ادامه به آن اشاره خواهد شد.

مزایای آموزش باریستا

مزایای آموزش باریستا در کافه به شرح زیر می‌باشد:

• افزایش مشتری: اگر باریستا در کافه نوشیدنی‌های درخواستی مشتری را با مهارت و دقت آماده کند، می‌تواند رضایت مشتری را جلب کند و در نتیجه مدت زمان کوتاهی شاهد افزایش مشتری در کافه خواهند بود.
• بالا رفتن میزان اعتبار: اگر مشتری از کار باریستا رضایت کامل داشته باشد باعث می‌شود تا آن فرد بار دیگر نیز به کافه مراجعه کند و همچنین کافه شما را به افراد دیگری نیز پیشنهاد بدهد این موضوع می‌تواند اعتبار کافه و باریستای شما را به میزان چشمگیری بالا ببرد.
• شناخته شدن برند کافه: تبلیغات به وسیله مشتریان بهترین راه برای شناخته شدن است که این کار به کمک آموزش حرفه ای باریستا به راحتی امکان پذیر است.

آموزش باریستا و وظایف او

برخلاف عقیده برخی که خیال می‌کنند درست کردن یک شات قهوه کار خاصی ندارد و کار بسیار آسانی است،  این کار نیاز به مهارت خاص و شناخت تمام فنون مربوط به قهوه و طرز کار با دستگاه قهوه ساز را دارد زیرا در غیر این صورت شما شاهد  نیتی مشتریان از طعم قهوه خواهید بود بنابراین اگر بخواهیم به طور خلاصه وظایف یک باریستای حرفه ای را در آموزش باریستا شرح دهیم باید به موارد زیر اشاه کنیم.

1. آماده نمودن نوشیدنی های گرم در منو کافه بر پایه اسپرسو به صورت حرفه ای.
2. ارائه اطلاعات مفید در مورد نوشیدنی‌های مختلف در صورت پرسش مشتری.
3. کنترل کردن مواد اولیه خریداری شده کافه و اطمینان از مرغوبیت آن.
4. هنر تزئین شیر و قهوه به طور حرفه ای.
5. توانایی به وجود آوردن طعم های جدید و قابلیت نوآوری.

باریستا باید بتواند موارد زیر را در آموزش فرا بگیرند:

• طرز کار با دستگاه اسپرسو ساز: جالب است بدانید که برای ساخت اسپرسو دستگاه‌های متفاوتی طراحی و تولید شده است بنابراین در آموزش باریستا باید طرز کار با انواع این دستگاه‌ها به خوبی شرح داده شود زیرا این مهارت یکی از مواردی مقدماتی می‌باشد که هر باریستا می‌بایست به خوبی آن را بلد باشد.
• چگونگی آماده سازی فوم شیر: آماده سازی فوم شیر یکی از نیازهای مهم برای درست کردن نوشیدنی‌ها گرم بر پایه اسپرسو است پس باریستا باید با تمرین و تکرار بتواند فوم شیر را با کیفیت بالا و اصولی درست کند تا نوشیدنی مورد نظر مشتری به بهترین نحو تحویل داده شود.
• ظاهری آراسته و نوع پوشیدن لباس: میدانید که نوع پوشش می‌تواند بر روی اطرافیان تاثیر مستقیم داشته باشد و در آنها حس مثبت و یا منفی به وجود آورد به همین علت باریستا باید حتما به این مورد توجه ویژه داشته باشد و همواره تلاش کند تا با پوشش مناسب و جذاب در مشتریان حس خوبی را به وجود آورد، یک نکته مهم در این قسمت آن است که بهتر است در آموزش باریستا به صورت حرفه ای، نمونه‌هایی از لباس‌های مناسب ارائه شود به طوری که باریستا بتواند از آنها ایده گرفته و لباس مناسبی برای خود انتخاب نماید تا مشتری با یک نگاه او را از سایر کارکنان تشخیص دهد.
• تشخیص کیفیت مواد اولیه: تشخیص کیفیت مواد اولیه کار چندان راحتی نمی‌باشد زیرا این کار نیازمند تجربه و مهارت داد بنابراین در آموزش باریستا این مورد به خوبی آموزش داده شود تا باریستا به کمک آن آموزش ها بتواند به راحتی کیفیت مواد اولیه مورد نیاز برای درست کردن نوشیدنی‌های گرم را تشخیص دهد.

آموزش باریستا در زمان کم

چگونه در مدت کم آموزش باریستا را فرا بگیریم

اگر شما از آن دسته از افرادی هستید که به شغل باریستایی علاقه دارید و یا قصد دارید در این شغل حرفه ای شوید بهتر است قبل از هر اقدامی آموزش باریستا به صورت حرفه ای را فرا بگیرید اما امروزه یکی از دغدغه‌های بزرگ افراد علاقه مند به این حرفه این است که نمی‌دانند این آموزش‌های کاربردی را از کجا می‌توانند فرا بگیرند از این رو ما در این جا قصد داریم تا به شما چگونگی فراگیری این آموزش را در مدت زمان کم بگوییم.

شما می‌توانید از افراد حرفه ای و دارای تخصص لازم در این زمینه کمک بگیرید برای استفاده از تخصص آنها دو راه مختلف به صورت زیر وجود دارد:

• روش مستقیم: در این روش باید شخصا و به صورت حضوری به این افراد مراجعه کنید و آموزش‌های لازم را از آنها یاد بگیرید.
• روش غیرمستقیم: روش غیرمستقیم یا همان آنلاین در مقایسه با روش بالا از مزایای بیشتری برخوردار است زیرا افراد با تجربه برای فراهم کردن راحتی بیشتر متقاضیان تمام دانش و نکته‌های مهم را در قالب پکیج‌های آموزشی و یا کتب مختلف ارائه داده اند بنابراین می‌توانید با مراجعه به سایت معتبر و شناخته شده نسبت به دریافت این پکیج ها اقدام کنید.

• اموزش غیر حضوری با توجه به بازدهی کم و گاها هزینه مجدد هنرجوها برای کلاس های حضوری پیشنهاد نمی شود.

منبع:

https://jinocafe.ir/p/2685

مهم ترین تجهیزات مورد نیاز برای کافه را یادداشت کنید…

مهم ترین تجهیزات مورد نیاز برای کافه

راه اندازی یک کافی شاپ کار راحتی نیست ولی یک لیست دقیق از تجهیزاتی که برای اینکار نیاز دارید، می تواند به شما در برآورد هزینه ها و توسعه سریع تر کمک کند. برای اینکه پروژه کافی شاپ شما موفق شود باید در رابطه با ترندهای کنونی این صنعت تحقیق کنید و البته تجهیزات و مواد مورد نیاز خود را به صورت عمده از شرکای تجاری قوی بخرید. در این مقاله فهرستی از تجهیزات مورد نیاز برای کافه، برای شما آماده کرده ایم.

1- قهوه سازهای فیلتردار دستی یا اتوماتیک

از آن جایی که قهوه سیاه استاندارد، بخش زیادی از فروش هر کافی شاپ را تشکیل می دهد، شما باید چند عدد قهوه ساز فیلتردار خوب داشته باشید. قهوه سازهای شما باید به اندازه کافی قوی و بادوام باشند که بتوانند در طول روز مقدار زیادی قهوه درست کنند و سرعت عمل آن ها نیز باید زیاد باشد تا از عهده حجم بالای تقاضا بر بیایند. همچنین، اندازه قهوه سازها نیز مهم است تا بتوانند تعداد زیادی از فنجان های بزرگ قهوه را پر کنند.

2-یک اسپرسوساز با کیفیت

بسیاری از نوشیدنی های قهوه، حاوی اسپرسو هستند بنابراین یکی از تجهیزات مورد نیاز برای کافه یک اسپرسوساز با کیفیت است. متأسفانه، صنعت تولید اسپرسوسازها چندن گسترده نیست و قیمت اسپرسوسازهای خوب خیلی بالا است. بنابراین در خرید اسپرسوساز باید بسیار دقت داشته باشید که اگر می خواهید دستگاهی خیلی گران قیمت نخرید، کیفیت اسپرسوی آن چندان بد نباشد.

3- آسیاب قهوه صنعتی

یکی از تجهیزات راه اندازی کافه، آسیاب قهوه است که برای آسیاب کردن دانه های قهوه استفاده می شود. قهوه هایی که با استفاده از پودرهای قهوه موجود در بازار تولید می شوند، به خوبی قهوه هایی که از دانه های قهوه ای که به تازگی آن ها را آسیاب کردید، نیستند و بنابراین حتما باید یک آسیاب قهوه در کافی شاپ داشته باشید و از آن جایی که این مصرف قهوه در کافی شاپ خیلی بیشتر از منزل است، یک آسیاب خانگی کار شما را راه نمی اندازد و باید یک دستگاه صنعتی بخرید. انتخاب آسیاب خوب در طعم و بوی نهایی قهوه یا اسپرسوی شما نقش مهمی دارد.

4-سیستم پرداخت و وبسایت

امروزه کمتر کسی پول نقد همراه خودش حمل می کند و مردم تقریبا همیشه برای خرید در فروشگاه ها از کارت بانکی خود استفاده می کنند. داشتن دستگاه پرداخت نه تنها سیستم پرداخت شما را تکمیل می کند، بلکه به شما کمک می نماید تا تحلیل های میزان فروش و سود خود را راحت تر انجام دهید و کارکنان خود را راحت تر مدیریت کنید. سیستم پرداخت شما علاوه بر یک دستگاه کارتخوان، نیاز به یک سیستم آنلاین نیز می باشد تا مشتریان بتوانند پرداخت خودشان را به آن صورت نیز انجام دهند.

هر کافی شاپ باید یک وبسایت هم داشته باشید که در آن جا امکان خرید و پرداخت وجود داشته باشد. امروزه با توجه با افزایش حضور مشتریان و رقبای شما در فضای مجازی، حضور فعال در این عرصه بسیار ضروری است.

5-مخلوط کن های صنعتی

یکی دیگر از لوازم مورد نیاز کافی شاپ، مخلوط کن برای بار سرد است. تقریبا یک سوم فروش کافی شاپ ها  مربوط به بار سرد آن ها می باشد و بنابراین داشتن مخلوط کن برای ساخت موارد موجود در منوی بار سرد از اهمیت زیادی برخورد است. توجه داشته باشید که اگر کسب و کار شما به خوبی جواب دهد، میزان فروش بار سرد به ویژه در تابستان به قدری بالا است که یک مخلوط کن خانگی نمی تواند جوابگوی کار شما باشد و باید حتما یک مخلوط کن صنعتی که البته قیمت بالایی دارد، بخرید.

6 – اجاق گاز و تستسر

برای اینکه فروش کافی شاپ شما بیشتر باشید باید حداقل چند غذای کافی شاپی گرم در منوی فروش خود داشته باشید و البته برای آماده کردن غذاهای کافی شاپی، باید دستگاهی سریع داشته باشید. بنابراین، یکی دیگر از تجهیزات مورد نیاز برای کافه، اجاق گازها و تسترها هستند.

7- یخچال و فریزر

یکی از موادی که وجودش در هر کافی شاپی لازم است، شیر می باشد زیرا خیلی ها دوست دارند قهوه خود را با شیر میل کنند. بنابراین یکی دیگر از تجهیزات مورد نیاز برای کافه یخچال است تا شیر را در آن نگه دارید. به علاوه اگر بار سرد یا غذای کافی شاپی دارید، باید حتما فریزر هم در کافی شاپ خود داشته باشید.

دقت داشته باشید که یخچال ها و فریزها نقش زیادی در دکوراسیون داخلی کافی شاپ شما دارند، بنابراین در هنگام خرید آن ها فقط به عملکرد، دوام و مصرف انرژی آن ها توجه نکنید و ظاهر آن ها را نیز مد نظر داشته باشید.

8- قفسه

شما در کافی شاپ تعداد زیادی ماگ، سینی و سایر لوام کوچک دارید که باید آن ها را در مکان مناسبی قرار دهید. بنابراین هر کافی شاپ نیاز به تعدادی قفسه دارد تا همه چیز در جای سازمانی خودش قرار گیرد و نظم کار حفظ شود.

9-ظرف ها و پمپ ها

از دیگر تجهیزات مورد نیاز برای کافه، می توان به ظرف ها اشاره کرد. واضح است که شما باید نوشیدنی ها و خوراکی های خود را در ظروف چند بار مصرف سرو کنید، زیرا ظروف یک بار مصرف خیلی برای مشتری جذاب نیستند. بنابراین شما باید چندین سری ماگ های زیبا داشته باشید که البته قیمتشان بالاتر از چیزی است که فکر می کنید. پمپ ها نیز از دیگر دستگاه های مورد نیاز در کافی شاپ ها هستند که سرعت کار شما را تا حد زیادی بالا می برند.

10- میز و صندلی و دکور

با وجود اینکه ممکن است بعضی از مشتریان شما سفارششان را با خود ببرند ولی اکثر مشتریان ترجیح می دهند سفارش خود را در محیط کافی شاپ میل کنند. بنابراین واضح است که شما تعداد زیادی میز و صندلی و کاناپه متنوع نیاز دارید. خیلی از کسانی که به کافی شاپ مراجعه می کنند، هدفشان تنها نوشیدن یک فنجان قهوه نیست، بلکه می خواهند از محیط کافی شاپ نیز بهره مند شوند و بنابراین، یکی از لوازم مورد نیاز برای کافه، لوازم دکوری است.

 11-سیستم امنیتی

کافی شاپ ها نیز همانند سایر فروشگاه ها نیازمند سیستم های امنیتی مثل دوربین های مداربسته هستند. شما نباید این سیستم ها را از دید مشتریان پنهان کنید و برعکس باید آن ها را در معرض دید بگذارید. این کار بازدارندگی زیادی در مقابل سرقت و دیگر اقدامات مجرمانه دارد و البته سبب ایجاد حس امنیت در مشتریان هم می شود.

منبع:

سایت کافه و آکادمی ژینو